Le projet ENJOY naît d’un constat : dans l’industrie des jus de fruits, les solutions enzymatiques de type pectinases font face à une efficacité limitée, malgré un meilleur rendement. L’objectif d’ENJOY se base ainsi sur l’identification des verrous techniques à l’origine de la diminution de performance des procédés, et l’élaboration de nouveaux cocktails enzymatiques plus efficaces et compétitifs.
A terme, le projet permettra une production de jus plus économique et écologique, répondant aux normes les plus exigeantes en matière de qualité, et une meilleure satisfaction client. Leader de l’innovation, ENJOY s’engage à propulser l’industrie vers de nouveaux sommets !
Titre du projet : ENJOY (new ENzymes for Juice Optimal Yield)
Porteurs du projet : Soufflet Biotechnologies, division du Groupe Soufflet
Partenaires du projet : l'unité de recherche BIOPI de l'UPJV et le Centre Technique Conservation Produit Agricole (CTCPA)
Dotation globale : 2,2 M€
